Topfen-Mozart-Knödel

Topfen-Mozart-Knödel

Zutaten (für ca. 4 Personen à 3 Stück):

250 g

Speisetopfen 20 % Fett

50 g

Feinkristallzucker

1 Pkg.

Vanillezucker

50 g

Weizengrieß

1

Eier

2 Esslöffel

Semmelbrösel

1 Prise

Salz

12 Stück

Mozartkugeln

 

Nüsse oder Semmelbrösel und Butter zum Wälzen

 

Staubzucker zum Bestreuen


Zubereitung:

  1. Topfen, Zucker, Vanillezucker, Grieß, Eier und Semmelbrösel verrühren.
  2. Ca. 2 Stunden kühl ruhen lassen.
  3. Danach Nockerl formen.
  4. Mit feuchten Händen den Teig flach drücken.
  5. Mozartkugel in die Mitte legen und mit Teig umschließen.
  6. Bei 80-90 °C heißem, leicht gesalzenem Wasser ca. 7-10 Minuten ziehen lassen.
  7. Butter zerlassen und die Brösel oder Nüsse in die Butter geben.
  8. Knödel darin wälzen.
  9. Anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

 

Beilagentipps: Kompott, Fruchtsaucen oder frische Früchte.